毛薯酒

　　江西名小吃，属于大余传统的具有浓郁地方风味的待客佳肴。用毛薯（脚板薯）刮皮洗净涮成浆，（1）在锅上烙成饼，加上米酒、红枣、枸杞、生姜、红糖煮熟即成毛薯酒。此乃暖血补体之品，适合秋冬进补；（2）将毛薯浆用水汤勺直接刮入沸水中煮熟，配上水酒、红糖、红枣等料煮熟也成，此种适宜怕火气的人食用。此酒香甜可口，活血补气。

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